Del Congreso a la Pascua: La Dulce Historia del Alfajor Argentino

En un rincón de Santa Fe, durante la sanción de la Constitución Nacional en 1853, nació un ícono de la gastronomía argentina: el alfajor. La pulpería de Hermenegildo Zuviría, conocida como 'Merengo', fue el escenario donde los constituyentes encontraron un alivio entre debates. Aquel dulce de leche combinado con masa fina y merengue no solo endulzó sus jornadas, sino que se convirtió en el souvenir argentino por excelencia. Con el paso del tiempo, cada región del país dio su propia interpretación al alfajor, adaptándolo a tradiciones locales. Desde el esponjoso alfajor de Córdoba hasta la versión marplatense cubierta de chocolate, esta golosina ha trascendido fronteras, llegando a las manos de argentinos en el extranjero y seduciendo paladares internacionales. Su legado no solo se manifiesta en el consumo, sino en la creación de una industria que mueve millones y en un evento anual que celebra su diversidad. Hoy, el alfajor no es solo un dulce, es un símbolo de identidad y pertenencia que sigue resonando en cada rincón del mundo.