El asado en el Alto Valle: un giro sorprendente en los precios de la carne

Recientes informes del INTA han revelado una notable reducción en el precio de la carne en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén, donde el kilo de asado alcanzó en julio los 13.490 pesos. Este precio es significativamente más económico que el de La Pampa, donde los valores superan los 16.000 pesos. La caída del 18% en comparación con junio ha cambiado la dinámica del mercado regional, que históricamente había sido más elevado. Este ajuste en los precios se atribuye a la modificación de las regulaciones sanitarias que, tras presión de La Pampa, permitieron un mayor ingreso de carne con hueso desde el norte del país. A medida que se eliminan estas barreras, los consumidores patagónicos comienzan a beneficiarse de un acceso más amplio y asequible. Sin duda, este cambio marca un nuevo panorama para el abastecimiento de carne en la Patagonia, reviviendo esperanzas en una región que sufrió por años precios exorbitantes.